如何利用岛柜正确速冻食品

如何利用岛柜正确速冻食品：

0℃-3℃是食品细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带，食物从0℃降到-3℃的时间越短，食品的保鲜越好，岛柜速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。

在食物被岛柜速冻的过程中，将形成最小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样，冷冻冷藏展示柜在化冻时细胞组织液的到完整的保存，减少营养流失，食物达到保鲜的目。

首先打开速冻开关或将温度控制器调至7档，运行一段时间，放入食品前使岛柜柜内温度足够低。

岛柜再将食物洗净晾干，分装与食品袋中，扎好口，平摆于冷冻室中，尽可能接触蒸发器表面，抽屉式的平放与抽屉的面上。

风冷岛柜放在急冻室的金属盘上，速冻数小时，至食品完全冻实冻透后，关闭速冻开关，或将温度调节器调至正常使用位置，速冻完毕。